تعرف على.. طريقة تحضير الخشاف
منال عيسى
يعد الخشاف مشروب شهر الصوم “رمضان” المميز فلا يخلو بيت مصري منه. ويتم تحضير الخشاف المصري عادة من عصير قمر الدين وقطع الفواكه المجففة والتمر، وفي بعض الأحيان قد تتم إضافة المكسرات إليه لرفع قيمته الغذائية.
هناك عدة طرق ووصفات مختلفة وسهلة لتحضير الخشاف. وهنا سوف نستعرض بعضها:
1- طريقة تحضير الخشاف السريعة
المكونات
قم بتحضير المكونات التالية:
½ كوب من التمر المقطع والخالي من البذور.
½ كوب من الزبيب.
¾ كوب من المشمش المجفف.
¾ كوب من البرقوق المجفف.
كوب من قمر الدين السائل.
كوب من الماء البارد.
3 أكواب من الماء المغلي.
مكسرات نيئة حسب الرغبة.
الطريقة
اتبع الخطوات التالية لإعداد مشروب الخشاف اللذيذ:
قم بغسل الفواكه المجففة جيدًا، أو تستطيع نقع الفواكه لعدة دقائق في ماء فاتر للتأكد من تنظيفها من أي غبار و أوساخ عالقة.
ضع الفواكه المقطعة في طبق عميق وكبير، ثم اسكب الماء الدافئ على الفواكه المجففة واستمر بسكبه إلى أن تصبح الفواكه مغمورة تمامًا بالماء.
بعد أن يبرد الماء، قم بإضافة كوب من الماء البارد إلى الطبق الذي يحتوي على الفواكه المجففة.
أضف إلى المزيج قمر الدين السائل والمكسرات وحرك المكونات جيدًا.
اسكب مزيج الخشاف في أطباق أو أكواب صغيرة وقدمه باردًا بعد الإفطار.
2- طريقة تحضير الخشاف البطيئة
المكونات
قم بتحضير المكونات التالية:
كوب من شرائح قمر الدين المجففة.
كوب من المشمش المجفف.
¼ كوب من التين المجفف.
¼ كوب من الزبيب.
½ كوب من التمر.
ملعقة ماء زهر.
½ كوب مكسرات نيئة حسب الرغبة.
الطريقة
اتبع الخطوات التالية لإعداد مشروب الخشاف اللذيذ:
قم بنقع قمر الدين في الماء الساخن واتركه جانبًا يومًا كاملًا مع تحريك المزيج بين الفينة والأخرى إلى أن تذوب قطع المشمش المجفف تمامًا.
قم بتقطيع الفواكه المجففة واغمرها بالماء الساخن، وبعد أن تنخفض درجة حرارة الماء، أدخل الفواكه المنقوعة إلى الثلاجة، واتركها ليلة كاملة.
تستطيع إضافة القليل من الماء كل بضعة ساعات إلى منقوع الفواكه إذا شعرت أن منسوب الماء قد بدأ بالانخفاض.
قبل الفطور بعدة ساعات، قم بتصفية الفواكه المجففة من الماء المتبقي حولها في الطبق، ثم أضف إليها قمر الدين السائل وماء الزهر والمكسرات.
اسكب مزيج الخشاف في أطباق أو أكواب صغيرة وقدمه باردًا بعد الإفطار.
نصائح لخشاف صحي
للحصول على مشروب خشاف صحي ويحتوي على سعرات أقل، حاول التقيد بالإرشادات والنصائح التالية:
لا تقم بإضافة السكر الأبيض إلى منقوع الفواكه، إذ تحتوي الفواكه المجففة على نسبة عالية من السكريات الطبيعية.
لا تتناول كمية كبيرة من الخشاف، بل قم بسكبه في أكواب أو أطباق صغيرة للحصول على جرعة مغذية من هذا المشروب اللذيذ دون استهلاك الكثير من السعرات.
الجأ للمكسرات النيئة ولا تستخدم المكسرات المحمصة، فالمكسرات النيئة مغذية أكثر وتحتوي على سعرات أقل.
ولتجنب أي أضرار محتملة لمشروب الخشاف، يفضل أن يتجنب المصابون بالسمنة ومرضى السكر تناوله تمامًا.
