بعد دراسة استمرت عقدين.. هذا هو أفضل وقت لشرب القهوة للاستفادة من كافة فوائدها الصحية

تسلط دراسة حديثة الضوء على أن العلاقة بين القهوة والصحة يمكن أن تكون أكثر تعقيدًا مما كان يعتقد سابقًا، بما في ذلك إيقاعات الساعة البيولوجية والهرمونات والعناصر الرئيسية الأخرى لرفاهية الإنسان. وبهذه الطريقة، يعد الوقت من اليوم الذي يتم فيه تناول هذا المشروب المفضل لدى الملايين على ظهر الأرض، أمرًا أساسيًا عندما يتعلق الأمر بتعزيز فوائده.

إن شرب القهوة في وقت مبكر من اليوم ليس عادة لدى ملايين الأشخاص حول العالم فحسب، بل قد يكون أيضًا قرارًا مناسبًا لصحتك. وفقًا لتحليل يعتمد على العادات الغذائية لـ 40.725 شخصًا بالغًا بين عامي 1999 و2018، فإن أولئك الذين شربوا القهوة في الصباح لديهم فرصة أقل بنسبة 16% للوفاة لأي سبب، وانخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 31% على مدى فترة من الزمن متابعة لمدة عشر سنوات.

وعلى حد تعبير البروفيسور لو تشي ، الباحث الرئيسي في الدراسة المنشورة في مجلة القلب الأوروبية وخبير التغذية وعلم الأوبئة في جامعة تولين في نيو أورلينز أكبر مدن ولاية لويزيانا ، فإن “المهم ليس فقط ما إذا كنت تشرب القهوة أو الكمية التي تستهلكها، ولكن أيضًا توقيت تناول القهوة.” يقدم هذا المنظور نهجًا جديدًا للمبادئ التوجيهية الغذائية، مما يشير إلى أن توقيت الاستهلاك له نفس أهمية الكمية التي يتم تناولها.

تأثير توقيت تناول القهوة
الوقت الذي يتم فيه تناول القهوة في اليوم يؤثر بشكل كبير على الفوائد الصحية . وبينما يرتبط شرب القهوة في الصباح بانخفاض خطر الوفاة، يبدو أن هذه الميزة تختفي لدى أولئك الذين يستهلكونها طوال اليوم. ويشير الباحثون إلى أن الأوقات المناسبة لتناول القهوة، يمكن أن يكون مرتبطًا بالتغيرات في إيقاعات الساعة البيولوجية والهرمونات، مثل الميلاتونين، التي تنظم النوم.

شرب القهوة في وقت لاحق من اليوم يمكن أن يتعارض مع دورة الراحة الطبيعية للجسم، مما يسبب اضطرابات في النوم ويساهم في مشاكل مثل الالتهاب وارتفاع ضغط الدم. وعلى حد تعبير البروفيسور توماس إف. لوشر ، استشاري أمراض القلب في مستشفيات لندن، فإن “شرب القهوة في فترة ما بعد الظهر أو في المساء يمكن أن يتعارض مع إيقاعات الجسم الطبيعية ويؤثر على نوعية النوم، وهو ما يفسر الفرق في المخاطر”.

واستندت الدراسة إلى بيانات تم جمعها على مدى ما يقرب من عقدين من الزمن . وتم تحليل عادات الأكل لدى 40,725 شخصًا بالغًا في المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية بالولايات المتحدة بين عامي 1999 و2018. بالإضافة إلى ذلك، تم التحقق من صحة النتائج باستخدام مجموعة فرعية مكونة من 1,463 مشاركًا أكملوا مذكرات مفصلة عن الطعام والشراب لمدة أسبوع واحد.

وخلال متابعة دامت حوالي عشر سنوات ، تم تسجيل أكثر من 4200 حالة وفاة لجميع الأسباب، 1268 منها بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. وكشفت البيانات عن نمطين رئيسيين لاستهلاك القهوة: الصباح في 36% من الحالات، وعلى مدار اليوم في 16%. يظهر من يشربون القهوة في الصباح فقط انخفاضًا كبيرًا في خطر الوفاة، حتى بعد تعديل عوامل مثل نوع القهوة (التي تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين) والكمية المستهلكة.

على الرغم من أن الآليات الدقيقة وراء هذه النتائج ليست مفهومة بالكامل، إلا أن الباحثين طرحوا عدة فرضيات. لسبب واحد، تحتوي القهوة على مركبات مضادة للالتهابات يمكنها مقاومة المواد المسببة للالتهابات التي تصل إلى ذروتها في الصباح. ويلاحظ هذا التأثير في كل من القهوة التي تحتوي على الكافيين ومنزوعة الكافيين.

من ناحية أخرى، يبدو أن الكافيين يلعب دورًا رئيسيًا في التأثير على إيقاعات الساعة البيولوجية وقمع الميلاتونين . قد يفسر هذا التفاعل سبب تسبب القهوة التي يتم تناولها لاحقًا في تعطيل النوم والمساهمة في آثار ضارة على صحة القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك، تم التأكيد على أن القهوة تحتوي على مئات المركبات النشطة بيولوجيا، والتي لا تزال تفاعلاتها المعقدة مع فسيولوجيا الإنسان تتطلب المزيد من البحث.

حدود الدراسة والتوصيات المستقبلية
وعلى الرغم من أن النتائج واعدة، إلا أن الدراسة لا تخلو من القيود. كدراسة رصدية ، لا يمكن إقامة علاقة سببية مباشرة بين توقيت استهلاك القهوة والوفيات. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون للاختلافات في نمط الحياة والوراثة بين المشاركين تأثير على النتائج.

يسلط البروفيسور لو تشي الضوء على الحاجة إلى تجارب سريرية خاضعة للرقابة للتحقق من صحة هذه الملاحظات في مجموعات سكانية مختلفة واختبار ما إذا كان تعديل جدول استهلاك القهوة يمكن أن يؤثر على الصحة. من جانبها، توصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية في المملكة المتحدة (NHS) بعدم تجاوز أربعة فناجين من القهوة يوميًا والحد من تناول الكافيين لدى النساء الحوامل إلى 200 ملجم يوميًا.

واختتم البروفيسور لوشر حديثه قائلاً: “مع وجود أدلة قوية، فإن شرب القهوة، خاصة في الصباح، ربما يكون صحيا. لذا، اشرب القهوة، ولكن افعلها في الصباح.