مصر تفوز بكأس إفريقيا في “الطهي”.. وتستعد للأولمبياد

يشتهر المطبخ المصري بالتنوع والبساطة، وتحظى الأكلات المصري بشعبية وانتشار في الوطن العربي والشرق الأوسط، حيث يثبت الطهاة المصريون جدارتهم في أي محفل يشاركون فيه. وفي هذا السياق، أعلنت جمعية الطهاه المصريين (ECA) – منظمة غير هادفة للربح – فوزها ممثلة عن مصر بكأس إفريقيا لشباب الطهاه تحت 25 عام، والتي نظمتها الرابطة العالمية لجمعيات الطهاه (واكس) مؤخرا في أبوظبي بالإمارات العربية المتحدة.

وشاركت في هذه البطولة 6 دول هي غانا وناميبيا وجنوب إفريقيا وقطر والإمارات ومصر، وهي المرة الثانية التي تفوز فيها مصر بالبطولة بعدما فازت بأول دورة نظمت في جنوب إفريقيا.

وتقُام البطولة كل عامين ونُظمت آخر دورة لها عام 2019، وكان من المفترض أن تقام العام الماضي 2021 ولكن تم تأجيلها للعام الجاري بسبب وباء كورونا. وأقيمت هذا العام بمناسبة اجتماع الكونغرس لمنظمة الشيفات العالمية في 120 دولة والذي يقام كل 4 سنوات والذي انعقد مؤخرا في أبوظبي.

أبرز الوجبات التي تميز بها المطبخ المصري

الفريق المصري الفائز كان مكونا من اثنين من الطهاة في القسم الساخن وواحد في قسم الحلواني، واستطاعوا تقديم مجموعة متنوعة من الأكلات الشهية، حيث كان الطبق الساخن الأول مكونا من لحم العجل المشوي مع الطماطم والجزر، والبرتقال وفلافل محشية جبن قريش، إضافة إلى الشمندر وعصير البرتقال، بينما اعتمد الطبق الساخن الثاني على لحم الدجاج مع فطر “ماشروم” ولحم بقر مطهو مع صلصة باربيكيو، مع مجموعة من الخضروات موسمية والإضافات الأخرى، فيما تنوعت الحلويات ما بين كيكة التمر وأنواع من الآيس كريم والأفوكادو، وغيرها.

أشرف جمال، المدير التنفيذي لجمعية الطهاه المصريين عبر لـ”سكاي نيوز عربية” عن بالغ سعادته بهذا الفوز، معتبرا أنه يأتي تكليلاً للمجهودات التي تبذلها الجمعية بهدف تطوير مستوى الطهاة المصريين ومساعدتهم علي المنافسة عالمياً، مشيراً إلى أن الفريق الفائز يتكون من 3 طهاة (2 في القسم الساخن و1 من قسم الحلواني) بالإضافة إلى كابتن الفريق.

وأضاف: “تم اختيار هذه الفريق من شباب الطهاة الذين فازوا بمراكز في مسابقة صالون طهي القومي المصري والتي أُقيمت في أغسطس عام 2021 ومسابقات الطهي الحي، التي تُقام كل عام على هامش معرض “هيس” في شهر نوفمبر.. وتم بعدها تنظيم العديد من ورشات العمل للشباب الفائز واختيار الفرق التي ستشارك في بطولة إفريقيا لشباب الطهاة”.

الرابطة العالمية لجمعيات الطهاة (واكس) كرمت أيضا الشيف حسام سليمان، رئيس مجلس إدارة جمعية الطهاة المصريين، ضمن أفضل رؤساء جمعيات الطهاة حول العالم نظراً لجهوده في التدريب والتطويرات التي يدخلها على الجمعية لإعداد جيل جديد من الطهاة المصريين المؤهلين بالمعايير العالمية.