تشتكي كثيرات من ربات البيوت من فساد البيض سريعًا، ما يكلفهن أعباء مالية، وقدم خبراء التغذية عدة طرق للحفاظ على البيض طازجا دون فساد لفترة الطويلة.
ويحصل الجسم على العديد من الفوائد عند تناوله حيث إنه يغذي الجسم بما يحتويه من الأحماض الأمينية، كما يحتوي البيض على أكثر من فيتامين معدني، كذلك يزيد الكوليسترول الجيد ويحمي صحة القلب، بالإضافة إلى أنه يقوي جهاز المناعة ويفيد نمو العضلات والعظام، ويحمي صحة العينين، ويقوي الذاكرة، كما أنه مفيد جداً لصحة الدماغ، ويرفع نسبة الحديد والبروتين بالجسم، ويقلل من الإصابة بمرض السمنة.
طرق حفظ البيض طازج
عند وضع البيض في الثلاجة احفظيه بحيث تكون الجهة المدببة منه إلى أسفل والعريضة لأعلى، لأن عند حفظه في الاتجاه المعاكس يتكون كرة هوائية تصعد لأعلاه مما يفسده.
لا تحفظي البيض في الفريزر أو تحت درجات برودة عالية لأنه ينتج عن ذلك تكاثر البكتيريا بداخله.
نظفي البيض قبل طهوه مباشرة لأن تخزينه بعد تنظيفه يقضي على الغشاء الداخلي للبيضة ما يعجل فسادها.
إذا كانت مساحة الثلاجة تسمح بوضع كرتونة البيض فيها، فمن الأفضل حفظه في الكرتونة خاصة به لأن شكلها المموج يساعد على حفظ البيض لفترة طويلة.
لا تحفظي البيض بجوار أي مأكولات ذات روائح نفاذة مثل الأسماك والبصل على سبيل المثال.
احفظي البيض في برطمان زجاجي واغمريه بالماء فهي أفضل وسيله لحفظ البيض لفترة قد تصل إلى سنة.
