مع بدء الدراسة.. «الموز» يعزز الذكاء و«التوت» لحماية الدماغ

الوجبة المدرسية مهمة للغاية، فهى تمد الطفل بالطاقة اللازمة طوال اليوم الدراسى، فبداية من الضرورى أن تراعى احتواء علبة طعام الطفل على المكونات الأساسية والضرورية لنموّه، ألا وهى حصة من الخضار على الأقل، حصة من الفواكه، أكثر من حصة من مصادر البروتين كالأجبان والألبان والحبوب والمكسرات، النشويات كخبز القمحة الكاملة والتى يجب أن تشكل ما يقارب ثلث وجبة الطعام؛ لأنها تمد الطفل بالطاقة.

كما تساعد بعض الأطعمة على التركيز أثناء الدراسة والمذاكرة، وهذه الأطعمة هى التى تحتوى على عناصر الحديد؛ مثل: العسل الأسود والكبدة والفول، والخضروات الورقية الداكنة اللون؛ مثل: الملوخية والسبانخ والجرجير والبقدونس، وكذلك الأطعمة التى تحتوى على فيتامين “ج” مثل: الموالح كالبرتقال، والبروتينات مثل: البيض واللحوم والأسماك بجميع أنواعها، فهى قليلة فى الدهون المشبعة وتعتبر مصدراً جيداً للبروتين، كما أن بعض الأسماك تحتوى على “أوميجا 3″ المفيدة جداً للمخ؛ حيث ترفع نسبة الذكاء مثل: سمك السلامون، والماكريل، والتونة، والسردين، وهذه المادة معروف عنها حماية الخلايا العصبية، وزيادة نسبتها فى الدم يعتبر شريكاً مع “السيروتينين” فى المحافظة على تحسين كيماويات تحسين المزاج فى المخ.

وفيما يلى نستعرض بعض الأطعمة التى تساعد على التركيز ويجب على الطلاب تناولها.

التوت لحماية الدماغ

يساعد التوت الغنى بمضادات الأكسدة (مثل العنب البرى والتوت والفراولة) على حماية دماغ طفلك من أضرار الجذور الحرة التى تسببها السموم والمواد الكيميائية والملوثات التى نتعرض لها جميعاً بشكل يومى، بالإضافة إلى المواد المؤكسدة الضرر الناجم عن الإجهاد.

 كما أنها توفر مصدراً للكربوهيدرات بطيئة المفعول، وكذلك الألياف التى ستمنح طفلك شكلاً مستداماً من الطاقة خلال النهار.

البيض لرفع طاقة الجسم

يعتبر البيض من أكثر الأطعمة تنوعاً وتغذية، فهو مصدر رائع للبروتين، والذى يمكن أن يساعد فى إبقاء طفلك ممتلئاً لفترة أطول، والحفاظ على مستويات طاقته والسماح له بالتركيز والتركيز لفترات أطول من الوقت.

 كما أنه غنى بفيتامين A و D وتحتوى على اللوتين والزياكسانثين، وكلاهما يعزز الرؤية الصحية، وتأكد من أن طفلك يأكل البيضة بأكملها، وليس البياض فقط، حيث إن معظم العناصر الغذائية موجودة فى الصفار.

الشوفان والشبع

يحتوى الشوفان على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، وهى نوع من الألياف التى تجعل طفلك يشعر بالشبع لفترة أطول، كما أنها مصدر لفيتامينات ب وفيتامين هـ والبوتاسيوم والزنك، التى تساعد أجسامهم وأدمغتهم على العمل بشكل جيد، على عكس حبوب الإفطار السكرية، لا يؤدى دقيق الشوفان إلى ارتفاع نسبة السكر فى الدم لدى طفلك، ولكنه يمنحه جرعة ثابتة من الطاقة طوال الصباح، خاصةً عندما يقترن بالبروتين.

الموز يعزز الذكاء

فهو غنى بفيتامين B₆، وحمض الفوليك الجيد للدماغ الذى يعزز الذكاء، وفيتاميناتB تساعد على تهدئة الجهاز العصبى، كما أنها تحتوى على البوتاسيوم.

وأظهرت الدراسات أن الفاكهة المكتظة بالبوتاسيوم يمكن أن تساعد التلاميذ على التعلم وعلى زيادة الانتباه، والموز يحتوى على الألياف التى تزيل السموم الموجودة فى الجسم والدماغ التى تسبب الضباب الدماغى، ومن فوائده العلاجية أنه يقضى على الإمساك.

اللحوم ومشتقاتها

– يحتاج الجسم إلى اللحوم وخاصة اللحوم الحمراء؛ وذلك لاحتوائها على المواد الغذائية اللازمة لتحسين الذاكرة.

– الكبد البقرى وكبد الدجاج، حيث يحتويان على مضادات الأكسدة وفيتامينات (أ) و(هـ) و(ب) فضلاً عن الحديد والزنك.

الخضروات

– الكرنب والذى يزيد من التركيز.

– الملوخية الخضراء من المعروف أنها تزيد التركيز وتحسن الذاكرة.

– البروكلى حيث يحتوى على فيتامين (ك) لتعزيز وتحسين القدرات العقلية.

– السبانخ وتحتوى على مضاد للأكسدة وفيتامين  (B₆) وحمض الفوليك.

– البصل والذى يُعد مفيداً عند المذاكرة.

– الجزر يقوى الذاكرة، لأنه ينشط عملية التمثيل الضوئى.

– الليمون يزيد من طاقة الجسم، وبالتالى يزيد من الاستيعاب حيث يحتوى على فيتامين (ج).

– الطماطم والتى تحتوى أيضاً على فيتامين (ج).

زبدة الفول

 تُعدّ زبدةُ الفول السودانى من الأغذية المفضَّلة للأطفال والبالغين على حدٍ سواء، وهذا شىءٌ إيجابيّ، نظراً لما تحتويه هذه الوجبة الخفيفة من عناصرَ غذائية مفيدة، مثل فيتامين هـ؛ الذى يمتلك خصائص مضادة للأكسدة، وله دورٌ مهمٌّ فى حماية أغشية الأعصاب، كما تحتوى أيضاً على فيتامينB₁، والذى يُعدّ مهمّاً لصحة الدماغ.

الأسماك لتنشيط الذاكرة

تساعد الأطعمة الغنية بالبروتين على زيادة إنتاج الأحماض الأمينية كالتيروسين فى الدم، ويعمل التيروسين على زيادة إفراز النواقل الكيماوية داخل الدماغ كالدوبامين والإيبينفرين لتعزيز مستويات الطاقة والتنبيه، كما تحتوى الأسماك الغنية بالبروتين أيضاً على الأحماض الدهنية من الأوميجا 3 والتى تساعد على تنشيط الذاكرة وتعزز قدرات التعلم وحل المشكلات، من المصادر الهامة الغنية بالأوميجا 3 هى أسماك التونة، السلمون، السردين، الماكريل والهلبوت.

المكسرات والبذور

تناول بعض الوجبات الخفيفة تساعد على المذاكرة كتناول المكسرات الغنية بالفيتامين E و B₆، وحمض الفوليك، والأوميجا 3، فتلك المكسرات مفيدة للدماغ وتشمل اللوز والجوز والبندق والكاجو والفول السودانى، أيضاً بذور الكتان تحتوى على الأوميجا 3 التى تساعد على تعزيز الذاكرة، كما تحتوى بذور دوار الشمس على الثيامين، وهو أحد أشكال الفيتامين B التى تساعد على تعزيز القدرات الذهنية وتقوية الذاكرة.

أما ثمرة الجوز، التى تشبه مخ الإنسان، لها قيمة غذائية عالية، وفوائدها كثيرة لصحة المخ بصفة عامة، حيث إنها غنية بأحماض الأوميجا 3 ومضادات الأكسدة، إضافة إلى الكربوهيدرات والبروتينات والألياف والأملاح المعدنية وبعض الفيتامينات، وهى تساعد فى تقوية الذاكرة وتحسين القدرات الذهنية بشكل عام.

التربتوفان والكربوهيدرات

تساعد الكربوهيدرات على تهدئة الجسم واسترخاء الذهن، وتناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات يساعد على تجنب القلق، مما يساعد على المذاكرة بشكل أفضل، تساهم الكربوهيدرات فى زيادة إنتاج التربتوفان الذى يعمل على زيادة مستويات السيرتونين داخل الدماغ، فيعمل السيرتونين على تهدئة الذهن.

الحبوب الكاملة

أيضاً الحبوب الكاملة تحفز الدماغ من خلال زيادة تدفق الدم نحو الدماغ.. لذلك ينصح بتناول الخبز المصنع من الحبوب الكاملة، السريال، الباستا، دقيق الشوفان، الأرز البنى والفشار، أيضاً البقول، الفواكه والخضراوات تحتوى على نسبة عالية من الكربوهيدرات.. لكن يراعى تجنب الحبوب المصنعة الموجودة فى الوجبات السريعة، فقد تسبب الشعور بالخمول، كما ينصح بتناول الكربوهيدرات فى وقت متأخر من الليل أثناء المذاكرة، حيث تساعد النسب العالية من السيرتونين الموجود فى الكربوهيدرات على النوم بشكل أفضل.

الشوكولاتة الداكنة

الشوكولاتة الداكنة تعزز من تدفق الدم بالمخ، لذا فهى من الأغذية المهمة التى تساعد على التركيز وتقوى الذاكرة، لذا ينصح خبراء التغذية بإضافة الشوكولاتة الداكنة لوجباتنا بشكل يومى من أجل تعزيز قدرة المخ على أداء مهامه.

توابل الطعام

بعض التوابل لها فوائد تتعلق بتحسين الانتباه والاستيعاب سأذكر لك بعضها للحرص على إضافتها إلى الطعام مثل البقول واللحوم والدواجن والأجبان والسلطة، وغيرها من الأطعمة التى تحتاج إلى إضافة التوابل.

الزنجبيل والمعروف عنه أنه يساعد المخ على العمل بشكل جيد.

الكمون يساعد الجهاز العصبى على الانتباه والتركيز وبالتالى التحصيل الجيد.

الروزمارى يساعد على تحسين الذاكرة وتسهل تدفق الدم والأكسجين إلى المخ.

الباذنجان للحفظ

تناول الباذنجان، وبخاصة الأسود لما يحتويه من مادة “النياسين”، التى تساعد خلايا المخ على الاحتفاظ بالمعلومات، بالإضافة إلى ضرورة تناول الخضراوات الداكنة اللون، وبخاصة البروكلى لما يحتويه من نسبة عالية من حمض الفوليك، وهو مهم جداً لتنشيط الذاكرة ونشاط المخ.

الليمون للطاقة

الليمون أو عصير الليمون فهو يساعد على مد الجسم بالطاقة، وزيادة القدرة على الاستيعاب والانتباه، كما أن عصير الليمون يعمل على تهدئة الأعصاب، ويمكن عمل ليمونادة من عصير الليمون والعسل ووضعها فى زجاجة وخضها للحصول على مزيج قوى من الاثنين، ويعطى كوب صغير يومياً للطفل، ويفضل صباحاً على الريق.

الزنجبيل لتدفق الدم

كوب من الزنجبيل بالعسل له قدرة قوية على تنشيط الجسم، ومساعدة الدماغ على حفظ المعلومات والوصول لأفكار جديدة، كما أنه يساعد على تدفق الدم ويسمح له المرور بسهولة للمخ، وبالتالى دخول كمية كبيرة من الأوكسجين للدماغ، ويتم ذلك بغلى الزنجبيل الطازج مع ملعقة من العسل حتى تفور ويمكن إضافة ليمون للكوب، لتحسين الطعم تعطى على الأقل 3 مرات فى الأسبوع للطفل.

التفاح وخلايا المخ

 بمختلف أنواعه الأخضر والأحمر من أكثر الفواكه التى تحمى التهاب خلايا الدماغ، لاحتوائه على مضادات الأكسدة وأهم ما فيها قشرتها؛ فهى التى تحتوى على أكبر كمية من كيرسيتين، لذلك يجب تعود الطفل تناولها بقشرها وتعطى حبة واحدة يومياً بشكل دائم.

الحليب ومشتقاته

 وتشمل الحليب ومنتجاته المختلفة والمشتقة منه، سواء فى صورة سائلة (كالحليب)، أو صلبة (كالأجبان)، وتوفر هذه المجموعة نسبة عالية من البروتين، والكالسيوم، والفيتامينات؛ حيث يُوصى بتناول  2 – 3 حصص فى اليوم من الحليب ومشتقاته، وتكون الحصة مثل كوب واحد من الحليب أو اللبن.